С този сос Бешамел няма да сгрешите без значение от вида пълнени чушки

Сос Бешамел за пълнени чушки – рецепта трепач

Сосът се състои от основа за маслено брашно (французите го наричат ​​„Ру“) и течност. Задължително ли е обаче тази течност да бъде млякото от оригиналната рецепта? Модерните времена и развитието на кулинарното изкуство ни позволяват да експериментираме и да заменим млякото със сметана, за да получим неочаквано пухкав, мек и леко сладък характер, който да придаде интересен послевкус на соса, както и на ястието, към  което го прибавим. В рецептата има и още една нетрадиционна съставка, която ще ви изненада с вкуса и аромата си – индийски орехче.

Необходими съставки за сос Бешамел за пълнени чушки

• 2 супени лъжици масло или друга мазнина – зехтинът е за предпочитане пред слънчогледовото олио, но ако имате олио от друга култура с интересен вкус –използвайте го смело,
• 2 супени лъжици брашно,
• 2 чаши сметана,
• 3 лъжички индийско орехче.

Начин на приготвяне на сос Бешамел за пълнени чушки

Приготвя се по традиционния начин. Припомняме го за тези, които отдавна не са правили соса, както и за тези, които тепърва правят своите първи стъпки в готвенето и не познават технологията. Запържва се брашното в мазнината до придобиването на леко кафеникав цвят, след което се добавя сметаната – задължително течна – и бъркането продължава до сгъстяването на соса. Когато сосът придобие консистенцията на боза, се добавя индийското орехче и се сваля от котлона. Ако обичате експериментите, разделете готовия сос в два съда и добавете в едната част пармезан. Може да се окаже, че това е вашата тайна съставка за максимална наслада от сос Бешамел за пълнени чушки с изненада.