Зeлeнчукoвa зaгoтoвкa зa зимaтa – вcички зeлeнчуци зaпaзвaт вкуca и apoмaтa cи
В тази статия ще ви споделим 2 начина за съхранение на зеленчуци за зимата без варене и без стерилизация. Тази заготовка може да се използва за всички ястия и сосове. Зеленчуците без термична обработка запазват истинския си аромат и вкус!
Необходими съставки:
1 кг домати
1 кг моркови
1 кг лук
1 кг чушки
корен от магданоз
зелени подправки
За съхранение в буркани добавете 170 г каменна сол на килограм зеленчуци. Не е нужно да добавяте сол, ако ги замразявате.
Приготвяне:
Нарежете зеленчуците и зелените подправки, както на вас ви харесва.
Нарежете корените от магданоз на ситно или ги настържете на ренде.
Смесете всички зеленчуци, зелени подправки, корен от магданоз.
Разпределете ги в пликове – в големи пликове или на порции.
Изстискайте въздуха, завържете и приберете във фризера.
За втория метод добавете сол към зеленчуците. Оставете за 15 минути.
Разпределете в стерилизирани буркани, изсипете останалия сок, затворете бурканите и съхранявайте готовата зеленчукова заготовка в хладилник.
