Пържен патладжан с хрупкава коричка и без горчивина – ето каква е тайната

Пържен патладжан с хрупкава коричка – всяка домакиня иска да изненада близките си с това ястие. Изпържен, този зеленчук придобива уникален вкус, който идеално допълва различни салати. Освен това патладжаните могат да се превърнат в вкусен пълнеж за рула и сандвичи. В допълнение, консумацията им носи и големи ползи за нашето тяло. Те са богати на антиоксиданти, витамини и минерали, които поддържат имунитета. Също така те съдържат важни фибри, които помагат за нормализиране на храносмилането и поддържат здравето на сърцето.

Често се случва след пържене патладжаните да се окажат малко горчиви. Лесно можете да се справите с този неприятен проблем с помощта на един много прост трик – осолете предварително зеленчука.

Как да премахнете горчивината от патладжана преди пържене: инструкции стъпка по стъпка

За начало трябва да измиете и нарежете добре зеленчуците. В зависимост от рецептата патладжаните могат да се нарязват на кубчета, кръгчета или филийки.

След това сложете парчетата в голяма купа и ги поръсете със сол. Разбъркайте добре и оставете за 30-40 минути. През това време зеленчуците ще пуснат сока, заедно с който ще излезе и горчивината.

Накрая зеленчукът трябва да се изплакне добре със студена вода и да се изсуши с хартиени кърпи. След това той е готов за пържене. Но в случая домакините често се сблъскват с друг проблем – зеленчукът абсорбира много слънчогледово масло. В резултат на това след готвене ястието става много калорично. Една стара тайна на баба ще помогне за решаването на този проблем.

За да направите пържения зеленчук по-малко калоричен, трябва да го поръсите с малко количество слънчогледово масло преди пържене. След това парчетата трябва да се запържат в сух тиган. В резултат на това ястието няма да стане мазно.

Как да приготвим пържен патладжан с чесън и домати

Патладжаните са най-вкусни с чеснов сос и домати. След като сте изпълнили по-горните процедури, сложете кръгчетата от нарязания зеленчук върху загрят тиган и запържете на среден огън за около 3-4 минути от всяка страна.

Следва приготвяне на чесновия сос. За начало прекарайте чесъна през преса. След това смесете майонеза (или заквасена сметана) в малък съд. Можете да добавите малко сол. Изпържените патладжани се нареждат в чиния и всяко парче се намазва с чеснов сос. Поставете резени домати върху соса. Накрая поръсете с чесън и нарязан на ситно зелен копър. Добър апетит!