Хващаме се на бас, че никога до сега не сте похапвали от този кекс с тайна съставка! Невероятно вкусен!

Този кекс със смлени орехи и тайна съставка, която го прави невероятно мек и пухкав – ванилов пудинг, е изключително мек и ароматен. Рецептата, предоставена от Ивана, ще ви зарадва с всяка вкусна хапка. Всеки, който го опита, включително моите приятели от чужбина, се влюбват в неговия изразителен вкус. Тайната на тази изключителна мекота и текстура се крие във ваниловия пудинг.

Ето какво ви е необходимо за приготвянето на пухкавия кекс с ванилов пудинг:

• 4 яйца
• 1 чаша захар
• 1 чаша олио
• 1/2 чаша кисело мляко
• 1/2 чаша прясно мляко
• 2 чаши брашно
• 1 ванилов пудинг от 40 грама (без да се варира)
• 1 бакпулвер (10 грама)
• 1 чаша смлени или нарязани орехи
• За намазване на формата:

30 грама маргарин/масло или 2 супени лъжици олио и малко брашно
За да се подготви формата, намажете я обилно с масло или олио и посипете с необходимото количество брашно, като го разпределите равномерно по цялата форма.

Пригответе фурната като я загреете предварително на 180 градуса, тъй като кексът се приготвя бързо и винаги е за предпочитане фурната да е предварително загрята.

В голяма купа разбийте яйцата до получаване на пяна (няма нужда да отделяте белтъците). Добавете захарта и ваниловата захар и разбийте още няколко минути, докато сместа стане гъста и кремообразна.

Постепенно добавете олиото, киселото мляко и прясното мляко и разбъркайте с лъжица или шпатула до получаване на гладка смес. След това добавете брашното, ваниловия пудинг и бакпулвера и разбъркайте внимателно до получаване на хомогенно тесто. Препоръчително е брашното да бъде пресято, за да не останат бучици.

Добавете смлените или нарязани орехи и разбъркайте отново. Изсипете тестото в предварително приготвената форма за кекс и го печете във фурната за около 40-60 минути при 180 градуса.

След като извадите кекса от фурната, оставете го да се охлади малко, след което го извадете от формата и поръсете с пудра захар.

По ваш избор, можете да добавите и шоколадова глазура, плодова глазура или роял айсинг (смес от белтъчен сняг и пудра захар) върху кекса. Насладете се на сладкия вкус!